Votre demi-avocat noircit toujours au frigo ? L’astuce imparable de l’oignon va vous sauver !

C’est la déception classique du lendemain : on a préparé un délicieux avocat-toast, on a soigneusement gardé la seconde moitié de l’avocat au réfrigérateur pour le lendemain… et on la retrouve recouverte d’une couche marron très peu appétissante.

Oubliez le mythe du noyau ! Laisser le noyau dans la moitié restante ne protège que la chair qui se trouve en dessous du noyau. Le reste s’oxydera au contact de l’air. Le jus de citron fonctionne un peu, mais altère le goût.

La solution scientifique : L’oignon ! L’astuce validée par les chefs pour conserver la belle couleur verte de votre avocat est d’utiliser la chimie naturelle de l’oignon.

Comment faire ?

1. Coupez un gros morceau d’oignon (l’oignon rouge fonctionne particulièrement bien).

2. Placez-le au fond d’une boîte hermétique.

3. Posez votre demi-avocat à côté de l’oignon (sans que la chair de l’avocat ne touche directement l’oignon, pour ne pas transférer de goût).

4. Fermez la boîte et placez-la au frigo.

Pourquoi ça marche ? L’oignon libère des gaz soufrés (oui, ceux-là mêmes qui vous font pleurer !). Dans un espace clos comme une boîte hermétique, ces gaz agissent comme un conservateur naturel et stoppent net le processus d’oxydation de l’avocat. Le lendemain, il sera aussi vert qu’au premier jour. Fini le gaspillage !

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